O Carnaval é uma das festas mais esperadas do ano, mas a farra também costuma trazer
na bagagem uma "visita" inconveniente: a ressaca. Para se livrar do incômodo, você deve incluir no cardápio o ovo -- forte aliado no combate aos
efeitos colaterais do consumo excessivo do álcool, como dor de cabeça,
enjoo e desidratação. O
Instituto Ovos Brasil revela como acontece a ação o alimento no organismo:
Antes de beber...
Para evitar que a bebida "suba" rapidamente e piore a sensação de ressaca, os foliões devem estar bem alimentados e bem nutridos antes de sair para a farra: "Fazer refeições com ovos antes
de beber retarda a absorção do álcool. Isso porque o alimento é fonte de
proteína e tem em sua composição gorduras boas, dos tipos mono e
poli-insaturadas", afirma Lúcia Endriukaite, nutricionista do Instituto
Ovos Brasil. Mas o efeito protetor tem um tempo
de duração de aproximadamente uma hora.
Por outro lado, o açúcar presente em bebidas como batidas, espumantes,
caipirinhas e vinhos doces favorece a absorção do álcool -- o que dá a sensação de
embriaguez mais rapidamente. Uma forma de combater o exagero também é fazer refeições com ovos, ,
evitando que a embriaguez ocorra imediatamente.
Depois de beber...
A proteína o ovo também é ótima para promover a recuperação depois da folia. O
alimento possui vitaminas do complexo B, necessárias para reparar as perdas que
o álcool proporciona ao organismo. Vitaminas A, E e minerais como Mg, Zn, Mn e
Selênio são nutrientes antioxidantes que favorecem a recuperação celular: "Para depois da folia é recomendado fazer refeições leves, como ovos
mexidos ou levemente cozidos por sete minutos com torradas, sucos de
frutas e iogurte com cereais. Esses pratos oferecem proteínas importantes para que as
demandas do organismo sejam supridas e para a manutenção do nosso sistema
imune", aconselha Lúcia. Estas receitas, quando associadas ao consumo de
carboidratos, proporcionam ótima recuperação -- o que explica o poder do alimento
para enfrentar os efeitos da ressaca.
Adicionar os ovos na dieta alimentar durante o Carnaval também traz muitos
outros benefícios. O alimento dá maior sensação de saciedade, essencial para
quem quer passar mais horas na folia sem sentir fome. Outra característica
importante do ovo é que, por conter muitos nutrientes ricos, ele dá mais energia
e disposição.
Ainda assim, nunca é demais ressaltar que quando o consumo de álcool é abusivo,
é muito difícil reverter seus efeitos colaterais.
Beber bastante água é outra
dica valiosa e que não pode ficar de fora quando o tema é Carnaval.
