O açúcar é pior, e não apenas o branco, refinado, mas a farinha de trigo branca e as massas também são açúcares – as chamadas
calorias vazias, pois não possuem nutrientes. Elas aumentam o nível de insulina, elevando a chance de diabetes, de inflamações no
corpo e de acúmulo de gordura. A consequência é um risco cardiovascular extremamente mais acentuado. Além disso, quanto mais açúcar comemos, mais fome sentimos, pois ele inibe a leptina, o hormônio da saciedade. O açúcar refinado (branco) é de longe o pior de todos, sendo o mascavo o menos nocivo. Em relação à gordura, a menos que o alimento seja frito por imersão em óleo de cozinha, ela deve ser consumida, pois ajuda a regular nossos hormônios e consequentemente nos auxilia a ter uma boa saúde do coração. Quanto ao colesterol, devemos controlar os níveis de LDL, que é aquele colesterol que vai oxidar, formar placas e trazer prejuízos a médio e longo prazos para nossa saúde.
Fonte: ARTHUR PAGLIARA, cardiologista da Escola Paulista de Medicina
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