Trufa pé de moleque: uma bela ideia para a sua sobremesa

Doce é sempre um presente e tanto para os amantes de chocolate

sábado 23 fevereiro, 2019
Trufa fica deliciosa
Trufa fica deliciosa Foto:Divulgação/Harold

Como o seu formato era arredondado, muito semelhante ao de um tartufo (ou trufa, um fungo que cresce embaixo das árvores e, quando é colhido, ainda está coberto com terra escura), eis que surgiu a referência a esse doce que, com o passar dos anos, ganhou fama e sabores variados.

Veja a nossa sugestão, que rende 50 unidades. Anote os ingredientes!

Caramelo crocante
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de amendoim
• 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim

Ganache
• 350 g de cobertura de chocolate meio amargo derretido
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de mel ou glucose de milho

Finalização
• 1 xícara (chá) de cacau em pó

MODO DE PREPARO
Leve ao fogo o açúcar e o amendoim, mexendo sempre até obter uma mistura cor de caramelo. Desligue o fogo, acrescente a pasta de amendoim e misture bem. Despeje o doce em uma assadeira untada com óleo e deixe esfriar. Quebre o pé de moleque com a ponta de uma faca, formando pequenos pedaços. Reserve.

Ganache: misture o chocolate derretido com o creme de leite e o mel. Leve à geladeira por 15 minutos ou até esfriar. Misture o pé de moleque picado. Leve novamente à geladeira até firmar bem. Enrole as trufas e passe-as pelo cacau em pó, removendo o excesso.

Misture bem a cobertura derretida com o suco. Cubra e leve à geladeira por 6 horas. Enrole as trufas em bolinhas e deixe-as secar. Banhe-as na cobertura em gotas derretida e acomode-as num tabuleiro com papel-manteiga. Coloque a cobertura branca num cone de papelmanteiga e faça riscos em toda a superfície das trufas. Leve à geladeira até secar.
 

Da Redação
Leia Mais:

Assine a Revista Digital

Bate Bola na Cozinha

BEM-ESTAR

  1. 1 Rico em nutrientes e minerais, peixe traz vários benefícios ao corpo
  2. 2 Musculação sim, mas sem prejudicar a coluna
  3. 3 Páscoa: chocolate amargo é a melhor versão para a saúde
  4. 4 Veja 5 dicas para usar salto-alto e evitar problemas na coluna
  5. 5 Carioca mostra antes e depois de dieta de 12 semanas; confira