Bife enrolado com especiarias

Rende 5 porções

Karla Precioso

Receita de Bife enrolado com especiarias | <i>Crédito: Mauro Holanda
Receita de Bife enrolado com especiarias | Crédito: Mauro Holanda

Ingredientes

  • 5 bifes
  • 2 miolos de pão francês cortado em cubos
  • 2 ovos
  • ½ colher (café) de noz-moscada
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher (café) de cardamomo
  • Suco de ½ limão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ cebola cortada em rodelas
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 bouquet garni (mix de ervas aromáticas)
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1 colher (café) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Tempere os bifes com o sal. À parte, misture o miolo de pão, os ovos, a noz-moscada, a canela, a pimenta, o cardamomo e o suco de limão. Faça uma camada dessa mistura sobre cada bife, enrole-os e amarre com um barbante. Aqueça o azeite em uma panela antiaderente e doure os bifes. Acrescente a cebola, refogue por dois minutos e junte o molho de tomate, o bouquet garni e o caldo de legumes. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia. Se necessário, adicione água quente. Transfira os bifes para um prato e retire as linhas. Coe o
molho, junte a farinha de trigo e leve ao fogo até engrossar. Sirva em seguida sobre o bife. 

Dica: faça o bouquet garni com um amarrado de ervas, como salsinha, tomilho, louro e salsão. Calorias por porção: 384

06/12/2017 - 12:00

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