Empanadas de salsicha

Ingredientes

• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de água fria
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 ovos
• Sal a gosto

Recheio

• 4 salsichas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
• 50 g de azeitona verde sem caroço 
• Sal, pimenta e salsinha picada a gosto
• 1 gema batida
• 1 colher (sobremesa) de pimenta-calabresa

Modo de preparo

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Em uma tigela, misture a farinha, a água, a margarina, os ovos e o sal. Trabalhe a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio: afervente e escorra as salsichas. Corte em cubos. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o tomate, a azeitona, o sal e a pimenta. Refogue por cinco minutos. Junte a salsicha e a salsinha e misture. Com um rolo, abra a massa, corte em quadrados de 12 centímetros e recheie. Feche as empanadas dobrando em diagonal e apertando as laterais com garfo. Pincele a gema e polvilhe a pimenta-calabresa. Distribua numa assadeira untada e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Dica: para diminuir as calorias do prato, use salsicha de frango ou de peru. Calorias por unidade: 278