Feijoada light

Rende 12 porções

Karla Precioso

Receita de Feijoada light | <i>Crédito: André Fortes
Receita de Feijoada light | Crédito: André Fortes
Ingredientes
  • 500 g de feijão-preto
  • 400 g de carne-seca (charque) sem gordura cortada em pedaços
  • 500 g de maminha cortada em pedaços
  • 300 g de linguiça calabresa ou portuguesa cortada em rodelas
  • 200 g de lombo defumado cortado em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 5 dentes de alho picados
  • 4 folhas de louro
  • 2 cebolas grandes picadas
  • Sal a gosto

Modo de preparo
Lave bem o feijão, transfira para uma tigela, cubra com água fria e deixe de molho na geladeira por, no mínimo, 12 horas. Em outra tigela, coloque a carne-seca, cubra com água fria e deixe de molho na geladeira pelo mesmo período. Escorra o feijão e a carne-seca. Numa panela grande, junte os ingredientes, exceto o feijão, e refogue, mexendo de vez quando, por 20 minutos. Junte
o feijão, cubra com dois litros de água e deixe ferver em fogo alto. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe, acrescentando água quente aos poucos, à medida que for secando, por 1 hora e 30 minutos ou até o feijão ficar macio. 
Dica: esta feijoada tem 30% menos gordura, mas o sabor é exatamente o mesmo da receita tradicional. Calorias por porção: 395

20/03/2017 - 18:00

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