Lagarto recheado

Rende 8 porções

Karla Precioso

Receita de Lagarto recheado | <i>Crédito: Marcelo Resende
Receita de Lagarto recheado | Crédito: Marcelo Resende

Ingredientes

  • 1,5 kg de lagarto aberto em manta
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 150 g de presunto ralado ou picado
  • 1 cenoura, sem casca, ralada
  • 3 xícaras (chá) de rúcula
  • 100 g de azeitonas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 3 xícaras (chá) de caldo de carne
  • Salsa picada a gosto
 
Modo de preparo: numa tigela, tempere o lagarto com o sal e a pimenta. Reserve. Em outra tigela, misture o presunto, a cenoura, a rúcula e as azeitonas picadas. Recheie a carne, enrole-a como um rocambole e amarre com barbante. Reserve. Na panela de pressão, coloque o azeite, o alho e a cebola. Ponha a carne e sele por igual. Junte o vinho e o caldo de carne. Tampe a panela e cozinhe, após pegar pressão, por 40 minutos. Ao sair o vapor, sirva polvilhado com a salsa. Calorias por porção: 197
 
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09/05/2018 - 18:00

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