Legumes grelhados com queijo

Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 2 abobrinhas
• 1 pimentão vermelho
• Sal a gosto
• Azeite para grelhar
• 100 g de mussarela ralada
• 100 g de queijo prato ralado
• 100 g de queijo ralado
• ½ pote de requeijão

Modo de preparo

Corte a berinjela em rodelas e deixe de molho em água e sal. Escorra e esprema. Corte as abobrinhas e o pimentão em rodelas. Unte uma grelha com azeite e grelhe os legumes. Misture os queijos. Em uma assadeira, distribua as rodelas de berinjela e cubra com parte da mistura de queijos. Sobre cada uma, intercale fatias de abobrinha, pimentões e a mistura de queijos. Cubra com o requeijão e leve ao forno até gratinar. Calorias por porção: 153

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