Lombo de porco na pressão

Ingredientes

• 1,5 kg de lombo de porco limpo de gorduras
• 1 colher (sopa) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
• 1 colher (sopa) de páprica doce ou picante
• 3 dentes de alho picados
• ½ colher (sopa) de alecrim
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 4 tomates picados
• 1 pimentão verde pequeno picado
• 1 lata de cerveja preta
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

Tempere o lombo com o sal, a pimenta, a páprica, o alho e o alecrim picado, esfregando bem na carne. Deixe tomar gosto por uma hora na geladeira. Aqueça o óleo na panela de pressão e doure o lombo, virando. Junte a cebola, o tomate, o pimentão e a cerveja e deixe ferver. Tampe a panela e conte 30 minutos após começar a chiar e cozinhe em fogo baixo. Retire do fogo e deixe sair a pressão. Retire a carne da panela e mantenha-a aquecida. Bata o molho da panela no liquidificador com a farinha e cozinhe em fogo alto até engrossar. Sirva com a carne, acompanhada de polenta grelhada. Calorias por porção: 451

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