Panqueca de carne gratinada

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite 
• 2 ovos 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 4 colheres (sopa) de amido de milho 
• 1 colher (sopa) de margarina derretida 
• Sal a gosto

Recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite 
• 1 cebola picada 
• 2 dentes de alho picados 
• 1 lata de milho escorrida 
• 500 g de carne moída 
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada 
• 1 xícara (chá) de molho de tomate 
• Sal e pimenta a gosto 
• Salsa picada 

Cobertura

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• 700 ml de molho branco 
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha de trigo, o amido de milho, a margarina e o sal. Unte levemente uma frigideira antiaderente, faça as panquecas e doure dos dois lados. 

Recheio: em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente o milho e a carne. Cozinhe até secar todo o líquido, junte a azeitona, o molho de tomate, o sal, a pimenta e a salsa. Deixe esfriar e recheie as panquecas. Em um refratário, distribua as panquecas, cubra com o molho branco, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Calorias por unidade: 405