Pudim de doce de leite com calda de coco

Ingredientes

Pudim

• 5 ovos
• 1 lata de doce de leite (400 g)
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de coco ralado torrado

Cobertura

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• 4 colheres (sopa) de açúcar
• ½ xícara (chá) de coco ralado grosso torrado
• ½ colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ingredientes. Coloque em uma forma de bolo inglês untada e leve ao forno, em banho-maria, até assar e firmar. Gele por pelo menos quatro horas.
Cobertura: leve ao fogo os ingredientes, mexendo até engrossar levemente. Deixe esfriar. Desenforme o pudim e sirva com a calda fria.
Dica: se não encontrar coco torrado, leve ao fogo a polpa numa frigideira, mexendo até dourar. Calorias por fatia: 492

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