Pudim de tapioca com coco queimado

Rende 10 fatias

Karla Precioso

Receita de Pudim de tapioca com coco queimado | <i>Crédito: André Fortes
Receita de Pudim de tapioca com coco queimado | Crédito: André Fortes
Ingredientes
Caramelo
  • 1 xícara (chá) de açúcar 
  • ½ xícara (chá) de água 
  • 1 colher (chá) de suco de limão
Pudim
  • 1 litro de leite 
  • 1 xícara (chá) de tapioca fina
  • 4 ovos batidos 
  • 1 lata de leite condensado 
  • 1 pacote de coco ralado queimado
Modo de preparo 
Caramelo: leve ao fogo o açúcar e mexa até dissolver e dourar. Retire a panela do fogo e, com cuidado, junte a água e o suco de limão. Volte a panela ao fogo baixo e deixe ferver até dissolver, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e reserve. 
Pudim: em uma tigela, coloque o leite e a tapioca e deixe do molho por seis horas. Misture com uma colher e junte os ovos, o leite condensado e o coco ralado queimado. Forre uma forma de buraco com 22 cm de diâmetro com o caramelo e coloque a mistura de tapioca. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, em banho-maria, por 40 minutos ou até assar e dourar levemente. Deixe esfriar e leve à geladeira por quatro horas. Desenforme e sirva. 
Dicas: experimente fazer o dobro de caramelo. Use uma receita para revestir toda a forma e guarde o restante para servir sobre o pudim como uma calda. Fica uma delícia! Se quiser, você pode deixar a tapioca de molho por uma noite para hidratá-la bem. Calorias por fatia: 333

08/08/2017 - 12:00

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