Quibe recheado com Catupiry® e berinjela

Ingredientes

• 250 g de trigo para quibe
• 500 g de carne moída
• 1 cebola ralada
• Sal e pimenta-calabresa a gosto
• ½ xícara (chá) de hortelã picada

Recheio

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 1 berinjela picada
• 1 tomate picado
• Sal e pimenta a gosto
• ¼ de xícara (chá) de azeitona picada
• ½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada
• 1 xícara (chá) de Catupiry®

Modo de preparo

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Deixe o trigo de molho na água por dez minutos. Escorra e esprema. Misture bem o trigo, a carne, a cebola, o sal, a pimenta e a hortelã. Reserve. 

Recheio: aqueça o óleo e doure a cebola. Refogue a berinjela e o tomate até ficarem macios. Tempere com o sal e a pimenta. Junte a azeitona e a castanha. Desligue o fogo e deixe esfriar. Molde os quibes, recheie com uma porção de berinjela e uma porção de
Catupiry®. Feche bem o quibe e frite-o no óleo quente. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida. Calorias por unidade: 218

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