Sopa de feijão-preto e linguiça

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de feijão-preto
• 100 g de toucinho picado
• ½ colher (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 linguiça calabresa defumada picada
• Sal a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o feijão na panela de pressão. Quando estiver cozido, retire do fogo e reserve quatro xícaras com o caldo. Leve ao fogo o toucinho com o óleo, mexendo de vez em quando até dourar. Junte a cebola, o alho e a linguiça e refogue por cinco minutos. Adicione o feijão, tempere com o sal e ferva em fogo baixo por cinco minutos. Polvilhe o cheiro-verde e sirva. Calorias por porção: 255

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