Ingredientes- 3 xícaras (chá)
de arroz cozido
- 1 ½ xícara (chá)
de trigo para quibe
- 2 colheres (sopa)
de azeite
- 1 cebola em rodelas
- 2 tomates em cubos
- 2 pepinos em cubos
- Suco de 1 limão
- Raspas de 1 limão
- Sal e pimenta
a gosto
- 1 maço de
salsa picada
Modo de preparo
Coloque o trigo em uma tigela e despeje água quente
até cobri-lo. Deixe de molho por dez minutos. Escorra
e esprema. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o
azeite e doure a cebola. Deixe esfriar. Em uma tigela,
misture o arroz, o trigo, a cebola, o tomate e o pepino.
Tempere com o suco e as raspas de limão, o sal, a
pimenta e salsa. Sirva em seguida. Calorias por porção: 335
