Aprenda a fazer pão de mel fofinho para saborear ou vender

Paixão nacional, além de delicioso, o doce é também uma boa opção de presente e uma ótima oportunidade de negócio e geração de renda. Esta receita rende cerca de 45 unidades.

INGREDIENTES
Recheio

• 400 g de chocolate ao leite picado
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de glucose de milho

Massa

VICE-CAMPEÃO

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ENTENDA!

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• 1 ovo
• 250 ml de leite
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ¾ de xícara (chá) de mel
• 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• ½ colher (sopa) de canela em pó
• ½ colher (café) de sal
• ½ colher (café) de noz-moscada
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau

Cobertura e decoração

• 800 g de cobertura fracionada ao leite picada
• 1 xícara (chá) de damascos secos cortados em tiras
• 1 xícara (chá) de nozes em pedaços

MODO DE PREPARO
Recheio
Derreta o chocolate com o creme de leite e a glucose em banho-maria, mexendo até obter um creme homogêneo. Leve para a geladeira por 2 horas para adquirir consistência. Transfira para uma manga de confeitar. Reserve.

Massa
Misture o ovo, o leite, o açúcar, o mel e a manteiga. Em outra tigela, misture os demais ingredientes secos e peneire-os aos poucos sobre a mistura de ovos, mexendo bem após cada adição, até obter uma massa líquida e homogênea. Leve para gelar por 15 minutos. Preencha metade das forminhas (5 cm de diâmetro), untadas, coloque-as numa assadeira e leve ao forno, preaquecido, por cerca de 15 a 20 minutos. Desenforme os pães ainda mornos e deixe-os esfriar sobre uma grade. Corte na metade e recheie.

Finalização
Derreta a cobertura em banho-maria e banhe os pães de mel. Coloque-os sobre um tabuleiro com papel-manteiga. Sobre cada um deles, adicione um pedaço de damasco e noz. Leve para gelar por 10 minutos. Descole-os do papel-manteiga e guarde-os em ambiente seco e fresco.