Bolo de liquidificador de arroz e coco

Ingredientes

• 4 ovos
• 100 g de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido sem sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata bem os ovos, a manteiga, o açúcar, o leite de coco, o leite e o arroz cozido. Despeje a mistura em uma tigela, misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento peneirados. Coloque em uma forma com furo central, untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar
de confeiteiro. Sirva com suco, café ou chá. Calorias por fatia: 575

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