Dica do dia: rolinho de frango ao molho pesto 

Se você já está pensando no jantar, essa é uma dica que não pode ser deixada de lado: rolinho de frango ao molho pesto. A receita é mais simples do que parece. Confira.

INGREDIENTES

• 6 filés grandes de frango
• Sal e pimenta-do reino a gosto
• 6 fatias de presunto magro
• 6 fatias de queijo prato
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de água

Pesto

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• ¾ de xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão bem apertadas
• ½ xícara (chá) de castanhas- do-pará picadas
• 6 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 1 dente de alho picado

MODO DE PREPARO

Tempere os filés com sal e pimenta. Enrole as fatias de presunto, uma a uma, com o queijo e forme rolinhos. Ponha um rolinho em cada filé, enrole e prenda com barbante culinário, fechando bem. Aqueça o óleo em uma panela grande e doure os rolinhos, virando sempre. Junte a água, tampe e cozinhe em fogo baixo até que fiquem macios.

Pesto: no liquidificador, bata os ingredientes até obter um creme. Se quiser afinar o molho, coloque um pouco de água.

Retire o barbante dos rolinhos. Fatie e sirva com o pesto.