Sugestão para o jantar nos dias frios: sopa de cebola caramelizada

Sopa de cebola caramelizada para esquentar os dias frios

terça 13 agosto, 2019
Esta receita foi desenvolvida pela marca Tramontina
Esta receita foi desenvolvida pela marca Tramontina Foto:Divulgação

Um dia frio pede por um preparo mais quente e aconchegante, não é mesmo? Aproveite essa sugestão do Elzio Callefi, chef da Tramontina, e aproveite cada colherada. Confira o passo a passo.

INGREDIENTES

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  • 1kg de cebola em rodelas
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 100g de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 litros de água
  • 2 cubos de caldo de carne
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pão tipo baguete fatiado 
  • Queijo Gruyére ralado

MODO DE PREPARO
Em uma panela, aqueça o açúcar em fogo médio até caramelizar. Adicione um pouco das cebolas e cozinhe até que caramelizem. Retire e reserve para decorar. Volte a panela ao fogo, derreta a manteiga, adicione o restante das cebolas fatiadas e, em seguida, a farinha de trigo misturando sempre até as cebolas ficarem levemente douradas. Ferva a água e dissolva os cubos de caldo de carne. Junte o caldo nas cebolas já douradas mexendo sempre até engrossar levemente. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Com o auxílio de um mixer ou liquidificador, bata a sopa até formar um creme, volte a mistura para a panela e aqueça bem. Retire do fogo e sirva em pratos fundos ou cumbucas de sua preferência. Decore com as cebolas caramelizadas. Sirva com torradas de baguete e queijo tipo Gruyére. Rendimento: 4 porções.

Da Redação
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