Aprenda a fazer um Ussuzukuri trufado; culinária japonesa
Adora comida japonesa? Confira a o modo de preparo de Ussuzukuri trufado, desenvolvido pelo Chef Rafael Portes, do Noma Sushi.
INGREDIENTES
INGREDIENTES MOLHO PONZU
MODO DE PREPARO
Corte finas fatias de salmão (22 unidades) e coloque sobre um prato com borda, uma lâmina ao lado da outra. Adicione o molho ponzu, as ovas de massago, azeite trufado e raspas do limão siciliano.
MODO DE PREPARO MOLHO PONZU
Retire o suco de 1 limão, 1 laranja e misture com 35ml de shoyu.