Minestrone com Risoni; prepare esta deliciosa receita

Barilla se juntou ao nosso time e criou um prato fácil de Minestrone com Risoni

INGREDIENTES

• 100g de macarrão tipo Risoni
• 100g de bacon
• 2 batatas médias
• 150g de feijão branco cozido
• 1/4 de abóbora japonesa
• 1 cebola média
• 1 cenoura média
• 2 talos de salsão
• 1 alho poró
• 100g de repolho
• 1 colher de extrato de tomate
• 1 dente de alho
• 30ml de azeite de oliva
• 500ml de caldo de legumes
• Salsinha
• Sal e pimenta do reino preta a gosto

MODO DE PREPARO

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Em uma panela funda, aqueça, em fogo alto, um fio de azeite e doure o bacon cortado em cubos médios. Junte a cenoura, a cebola, o alho poró e salsão picados e refogue bem. Adicione o alho e, em seguida, o extrato de tomate. Refogue por mais 1 minuto. 

Junte a abóbora e a batata cortadas em cubos médios e o caldo de legumes. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos com a panela tampada. Junte o feijão branco e o repolho e cozinhe por mais 5 minutos. Se necessário, adicione mais 100ml de caldo ou água filtrada.

Junte o Risoni e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, mexendo de vez em quando. Ajuste o sal e a pimenta do reino preta e finalize com a salsinha picada. Sirva o Minestrone com pão ou torradas.