Anote o passo a passo deste delicioso Semifredo, desenvolvido pela Nestlé
INGREDIENTES
- Crocante de Amêndoas:
- meia xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- meia xícara (chá) de amêndoas em lascas
Semifredo
- 230 g de chocolate branco
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 claras
- meia xícara (chá) de açúcar
Montagem:
- 200 g de framboesas ou cerejas frescas sem caroço
- framboesas ou cerejas frescas para decorar
MODO DE PREPARO
Crocante de Amêndoas:
- Em uma panela derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo suavemente até que esteja caramelizado. Junte a manteiga e as amêndoas e misture.
- Despeje sobre uma superfície de mármore untada com manteiga e deixe esfriar.
- Com o auxílio de uma espátula retire o crocante do mármore, coloque em um saco plástico próprio para alimentos, feche bem e passe um rolo de massa por cima, para triturar. Reserve.
Semifredo:
- Em um recipiente refratário, derreta o chocolate branco em banho-maria, acrescente o creme de leite misturando bem, e reserve.
- Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
- Transfira para uma batedeira, bata por 5 minutos ou até dobrar de volume e misture delicadamente com o creme de chocolate branco reservado.
Montagem:
- Adicione o crocante (reservando um pouco para decoração), as framboesas e misture delicadamente.
- Coloque em uma forma para bolo inglês (25 x 9 x 7 cm) untada com óleo e forrada com plástico-filme e alise bem.
- Cubra com plástico-filme e leve ao freezer por pelo menos 4 horas. No momento de servir retire do freezer, desenforme, decore com frutas e o crocante reservado.
