Receita de Caldo de Abóbora com Farofa de Especiarias

O inverno chegou e com ele a vontade de comer pratos diferentes e que sejam perfeitos para esse friozinho, certo? Pensando nisso, a Chef parceira da Smart, Luana Hernández, desenvolveu esse saboroso Caldo de Abóbora com Farofa de Especiarias. Vale a pena conferir! 

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 300 g de abóbora cabotiá em cubos grandes
• 2 cm de gengibre fresco descascado
• 700 ml de caldo de legumes
• Louro a gosto
• 20 g de salsão picado
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 pão francês amanhecido cortado em cubos grandes

Farofa de especiarias

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• 1/2 xícara (chá) de amêndoas defumadas
• 1 colher (chá) de gergelim torrado
• 1 colher (sopa) de semente de coentro
• 1 colher (chá) de cominho em grão
• 1/2 colher (chá) de erva doce
• 1/4 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO 
Aqueça o azeite e refogue o alho. Junte a abóbora e deixe dourar levemente. Acrescente o louro, o salsão, o pão francês, o sal, o gengibre e o caldo de legumes e deixe cozinhar até as abóboras ficarem macias. Retire o louro e liquidifique tudo, até formar um caldo cremoso e homogêneo.

Farofa de especiarias: no processador, coloque todos os ingredientes e processe até formar uma farofa, com pedaços pequenos, mas não em pó. Sirva com o caldo.

Rende: 5 porções
Calorias por porção: 409