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Lagarto com farofa de cenoura

Prato ideal para um dia a dia mais gostoso!

Karla Precioso Publicado em 06/11/2015, às 12h00 - Atualizado em 07/08/2019, às 17h44

Receita de Lagarto com farofa de cenoura - Codo Meletti
Receita de Lagarto com farofa de cenoura - Codo Meletti
Ingredientes
  • 1 peça de lagarto com 1 kg
  • 5 dentes de alho espremidos 
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto 
  • 2 folhas de louro 
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto 
  • ¼ de xícara (chá) de óleo 
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne  
  • 3 cebolas em rodelas finas
Farofa
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga 
  • 1 dente de alho picado 
  • 2 ovos 
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto 
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca 
  • 2 cenouras médias raladas no ralo grosso

Modo de preparo: tempere a carne com o alho, o sal e a pimenta. Junte o louro e metade do vinho. Deixe a carne marinar nessa mistura por uma hora. Aqueça o óleo na panela de pressão e sele a carne. Ponha o vinho restante e caldo suficiente para cobri-la. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos até a carne ficar macia. Um pouco antes de retirar a panela do fogo, espere sair a pressão e adicione a cebola. Mexa e reserve. Farofa: aqueça metade da manteiga e frite o alho. Junte os ovos e, quando começarem a endurecer, mexa bem. Tempere com o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Mexa mais e ponha a farinha. Misture e junte a manteiga restante. Pouco antes de retirar do fogo, adicione a cenoura. Misture bem e sirva com a carne e o molho que se formou na panela.
Rende 6 porções.