Refeição sem carne: prepare uma lasanha vegetariana aos três queijos

Quanto mais queijo melhor! A marca Adria compartilhou este preparo incrível com os leitores de AnaMaria. E para ficar ainda melhor, confira a dica: coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-las quando ainda estiverem quentes. Para cada 500g de massa, use no mínimo 3 ½ litros de molho. Para reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno. 

Ingredientes
Molho de tomate

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 6 tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados
• 400 g de polpa de tomate
• Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

Molho rosé

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• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola pequena picada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ½  litro de leite
• 500g de polpa de tomate 
• 2 colheres (sopa) de catchup
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Recheio de vegetais

• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados
• 1 xícara (chá) de cenoura em cubinhos
• 1 xícara (chá) de vagem em cubinhos
• 1 xícara (chá) de abobrinha em cubinhos
• 1 xícara (chá) de flores de brócolis  
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• Sal, salsinha, cebolinha e pimenta-do-reino a gosto

Para a montagem

• 500 g de lasanha
• 250 g de queijo mussarela ralada
• 250 g de queijo provolone ralado
• Queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Molho de tomate
Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, a polpa de tomate, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate. Acerte o sal, tempere com o orégano, a pimenta-do-reino e reserve.

Molho rosé
Em uma panela média, aqueça a margarina, refogue a cebola e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente a polpa de tomate, o catchup e mexa delicadamente. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada, retire do fogo e reserve.

Recheio de vegetais
Em uma panela média, aqueça a margarina, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, cenoura, vagem, abobrinha, brócolis, azeitonas e 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até que os vegetais fiquem macios. Acerte o sal, tempere com a salsinha, a cebolinha e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e reserve. 

Montagem
Em um refratário grande e fundo, divida o molho de tomate e o molho rosé em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e os queijos muçarela e provolone e o recheio de vegetais em 2. Alterne as camadas de molho, massa e recheio da seguinte forma: molho de tomate, queijos mussarela e provolone, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate, queijos mussarela e provolone, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate e molho rosé e finalmente queijo parmesão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.