AnaMaria
Receitas de Peixe / Culinária

Veja 3 dicas para deixar seu empanado de peixe ainda mais crocante

Fique tranquilo: é tão fácil que você jamais imaginaria

Da Redação Publicado em 09/02/2019, às 18h00 - Atualizado em 07/08/2019, às 17h46

empanado de peixe ainda mais crocante - Divulgação
empanado de peixe ainda mais crocante - Divulgação

Quer empanar o peixe sem que ele fique cheio de óleo? A Chef Miriam Marcatti, da Pescados Hermes, ensina para as leitoras de AnaMaria como deixar seu peixe empanado bem sequinho e com gosto de quero mais. Confira!

DICA Nº 1
Escolha um peixe de carne firme para que ele não quebre na hora de fritar

DICA Nº 2 
Tempere a peça apenas com sal e pimenta e, na hora de empanar, misture três colheres de fubá para uma colher de farinha de trigo. Será o fubá que deixará seu peixe muito mais sequinho. Coloque limão apenas na hora de servir.

DICA Nº 3 
Após fritar o peixe, deixe a peça descansar em papel toalha, justamente para absorver o restante do óleo. Isso permite que escorra qualquer vestígio de óleo que tenha ficado.