Sopa de Cebola com Cerveja; anote o passo a passo

Receita perfeita para os dias de inverno

Da Redação Publicado terça 11 agosto, 2020

Receita perfeita para os dias de inverno
Este preparo rende 5 porções - Divulgação

Quem não adora uma sopinha nos dias frios? Pensando nisso o chef suíço Bertrand Gerard Bovier, do Windsor Marapendi, desenvolveu essa receita.

Ingredientes:

  • 100g de manteiga
  • 750g de cebola branca fatiada
  • 20g de alho picado
  • 3 folhas de louro
  • 2 galhos de alecrim
  • 2 galhos de tomilho
  • 5g de sal fino
  • 2g de pimenta branca em pó
  • 1g de noz-moscada
  • 100g de farinha de trigo
  • 3 latas de cerveja preta ou clara pilsen
  • 200ml de vinho branco seco
  • 3lt de caldo de legumes
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 200g de bacon frito fatiado em tirinhas

Modo de preparo:

Refogue o alho e a cebola na manteiga em fogo baixo até dourar, adicione louro, alecrim, sal, pimenta e noz-moscada. Ainda em fogo baixo, acrescente a cerveja e o vinho branco. Salpicar em chuva o trigo e mexer rapidamente para não empelotar. Adicionar o caldo de legumes quente e mexer até o preparo ficar homogêneo. Cozinhar em fogo baixo, reduzindo 1/3 do líquido da panela (cuidado para não queimar o fundo). Após o cozimento, desligar o fogo e adicionar o parmesão e o bacon frito. Servir bem quente em tigela. 

Último acesso: 17 Jan 2021 - 01:28:39 (1119805).