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Salada de broto de alfafa

Rende 4 porções

Karla Precioso Publicado em 21/04/2016, às 18h00 - Atualizado em 07/08/2019, às 17h44

Receita de Salada de broto de alfafa - Mauro Holanda
Receita de Salada de broto de alfafa - Mauro Holanda
Ingredientes
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 3/4 de xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
  • Azeite e pimenta a gosto
  • 500 g de broto de alfafa
  • 2 xícaras (chá) de queijo fresco ou tofu em cubos

Modo de preparo: numa tigela, misture o vinagre com a mostarda, batendo com um fouet. Sem parar de bater, adicione o azeite em  fio. Assim que atingir a consistência de maionese, adicione o molho de soja e a pimenta. Reserve. Tempere o broto de alfafa com o azeite e disponha em um prato. Tempere os cubinhos de queijo com o molho de soja e disponha-os no centro da alfafa. Regue com mais azeite e shoyu. Sirva. Calorias por porção: 273