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Receitas AnaMaria / Sem glúten

Salada de grão-de-bico para um almoço leve

Sugestão para o almoço: salada de grão-de-bico

Da Redação Publicado em 30/09/2019, às 11h00

Esta receita rende 4 porções com 362 calorias cada - Ormuzd Alves
Esta receita rende 4 porções com 362 calorias cada - Ormuzd Alves

Muito nutritiva e cheia de sabor, aposte em um almoço leve com esta salada de grão-de-bico. Anote os ingredientes e saboreie este preparo maravilhoso.

INGREDIENTES 

  • 1 pimentão vermelho médio 
  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido al dente 
  • 150 g de vagem cozida em pedaços 
  • ¼ de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas 
  • 1 cenoura ralada 
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada 
  • 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada 
  • 1 ovo cozido 
  • Azeite, aceto balsâmico e sal a gosto

MODO DE PREPARO 
Leve o pimentão ao forno alto até soltar a pele. Retire a pele, as sementes e corte em tiras. Em uma saladeira, misture o grão-de-bico, o pimentão, a vagem, a azeitona, a cenoura, a salsinha e a pimenta. Passe o ovo por uma peneira e junte à salada. Tempere e sirva.