Quindim de mandioca

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
•  6 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 300 g de mandioca ralada
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pacote de coco ralado (100 g)
• Açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, os ovos, a manteiga, a mandioca, o açúcar e o coco ralado. Coloque em uma forma com furo central, untada com manteiga e polvilhada com o açúcar cristal. Asse em banho-maria, no forno, preaquecido a 180 °C, por 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo. Calorias por fatia: 319

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