5 receitas que não podem faltar em um churrasco

Em 24 de abril foi comemorado o Dia do Churrasco, uma das maiores paixões na culinária brasileira. E, para tornar esse momento ainda mais especial e garantir um churrasco memorável, é preciso caprichar nas receitas e nos acompanhamentos. Por isso, selecionamos 5 receitas que vão garantir o sabor e surpreender seus convidados. Confira!

1. Pão de alho

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de maionese em temperatura ambiente
• 4 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente
• Salsa desidratada a gosto
• 3 dentes de alho amassados e triturados
• Queijo ralado a gosto
• 6 pães (tipo francês, italiano, baguete)

Modo de preparo

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes, exceto os pães. Reserve. Faça 5 cortes em cada pão, como se fosse fatiar, mas sem ir até o final. Recheie cada corte com o creme de alho reservado e, com o creme que restar, passe mais um pouco em cima e nas laterais dos pães. Salpique com o queijo ralado e coloque-os na grelha da churrasqueira ou leve-os ao forno até dourarem. Sirva em seguida.

2. Farofa com maracujá

Ingredientes

• 300 g de bacon picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 maracujás (retirar a polpa)
• 300 g de farinha de mandioca
• Óleo de soja a gosto para fritar

Modo de preparo

Em uma frigideira, frite o bacon e acrescente o alho e a cebola. Mexa até dourarem. Separe as sementes da polpa do maracujá e coloque na panela com a cebola e ao alho. Refogue por 2 minutos. Acrescente a polpa do maracujá e a farinha de mandioca e mexa por aproximadamente 5 minutos. Sirva em seguida.

3. Maionese de legumes

Ingredientes

• 1 kg de batatas cortadas em cubos pequenos
• 3 cenouras cortadas em cubos pequenos
• 1 ½ xícara de chá de vagem cortada grosseiramente
• 200 g de ervilhas em conserva
• 200 g de milho-verde em conserva
• 3 ovos
• ½ xícara de chá de azeitonas verdes picadas
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho ralado
• ½ maço de salsinha picada
• 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 500 g de maionese
• 30 g de queijo ralado
• 1 maçã pequena cortada em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Coloque os legumes em uma panela e cubra com água. Cozinhe em fogo baixo até que fiquem tenros, mas não totalmente cozidos. Cozinhe os ovos, descasque-os e pique grosseiramente. Reserve. Depois que os legumes estiverem cozidos, escorra a água e deixe-os esfriar.

Em uma tigela, misture a cebola, o alho, o caldo do limão, o azeite, o sal, a pimenta e a salsinha. Acrescente os legumes cozidos, as azeitonas, o milho-verde, a ervilha e a maçã. Misture tudo cuidadosamente e adicione o sal. Por último, adicione a maionese e misture bem. Coloque em um refratário e salpique com queijo ralado. Conserve na geladeira até o momento de servir.

4. Vinagrete

Ingredientes

• 3 tomates sem sementes e cortados em cubos
• 1 colher de café de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ cebola-roxa cortada em cubos
• ½ maço de cheiro-verde picado
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 8 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque os cubos de tomate, a cebola e o cheiro-verde. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, o azeite e o vinagre. Misture bem e acrescente o açúcar. Mexa novamente e leve à geladeira até o momento de servir.

Dica: sirva no dia seguinte para pegar bem o tempero.

5. Filé mignon grelhado ao provolone

Ingredientes

• 1 kg de filé mignon
• 300 g de queijo provolone ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Lave em água corrente e limpe o filé. Corte transversalmente em fatias. Acrescente uma pitada de sal e de pimenta-do-reino moída em um dos lados da fatia. Leve à churrasqueira com o lado salgado para cima e mantenha na grelha sem virar até a face de cima começar a “transpirar”. Vire o filé e coloque o queijo ralado sobre ele; mantenha grelhando até o queijo derreter. Sirva em seguida.