Adoce seus dias com um Bolo Piscininha Red Velvet

Fabiana Santos, proprietária da confeitaria artesanal Sonhos de Açúcar, se juntou ao nosso time para preparar essa receita maravilhosa de Bolo Piscininha Red Velvet.

INGREDIENTES

Massa

• Forma para bolo piscininha (22cm de diâmetro)
• 150g de farinha de trigo
• 2g de fermento químico
• 9g de cacau em pó
• 1g de sal
• 65g de manteiga sem sal
• 150g de açúcar
• 45g de óleo de girassol
• 2 ovos
• 1 xícara de leite integral
• 1/2 limão
• 2g de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (sopa) de vinagre branco
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 colher (sopa) de corante alimentício vermelho liquigel
• Óleo para untar

Cobertura

• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 caixa de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de cream cheese
• 1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal
• Morangos frescos para decorar (a gosto)

MODO DE PREPARO

Massa: Misture o suco peneirado de 1/2 limão no leite e reserve. Preaqueça o forno na temperatura mais alta. Peneire o trigo, o fermento, o cacau, o sal e reserve. Bata na batedeira a manteiga, o óleo e o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Adicione ao creme os ovos, um a um, incorporando bem até formar um creme homogêneo.

Enquanto bater o creme, misture bem o corante e a essência em 3/4 do leite talhado pelo limão. Diminua a velocidade da batedeira e incorpore a mistura de secos em três adições, intercalando com a mistura de líquidos. Quando necessário, desligue a batedeira e remova o que ficar na parede do bowl, incorporando à massa. Por último, misture o bicarbonato ao vinagre e adicione à massa, misturando bem com a espátula.

Despeje a massa na forma untada com óleo. Reduza a temperatura do forno para 160ºC e leve a massa para assar até o teste do palito. Espere esfriar por 5 minutos, se necessário, passe uma faca no entorno da massa. Desenforme. Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura.

Cobertura: Junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela, no ponto de brigadeiro mole. Despeje ainda morno sobre a cavidade do bolo frio. Espere esfriar a cobertura e decore com morangos frescos se quiser.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
Rendimento: Aproximadamente 4 a 6 porções.