Especial de Páscoa: receita de Pão de Coelhinhos

Confira esta receita especial de Páscoa, desenvolvida pelo chef confeiteiro Flávio Duarte.

INGREDIENTES:

• 4 xícaras de cenouras cortadas em rodelas
• 2 ovos
• 1 xícara de água morna
• 2 colheres de sopa de fermento biológico seco
• 3/4 de xícara de óleo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de chá de sal
• 8 1/2 xícaras de farinha de trigo

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela com água, cozinhe a cenoura até ficar macia.
2. Escorra a água e bata a cenoura no liquidificador ou em um processador até obter um purê. Ainda no liquidificador
3. ou no processador, adicione os ovos e 1/2 xícara de água, batendo até o purê ficar bem cremoso.
4. Em uma tigela grande, coloque o fermento biológico seco e o restante da água, mexendo até dissolver totalmente
5. o fermento. Despeje então o purê de cenoura e na sequência, adicione o óleo, açúcar, mel, sal e 5 xícaras de farinha, misturando e amassando com as mãos.
6. Adicione mais farinha conforme achar necessário até obter uma massa de pão macia e lisa. Polvilhe a sua
7. bancada com um pouco de farinha e sove a massa por 6 a 8 minutos, para que ela obtenha um pouco de elasticidade. Em seguida, coloque a massa em uma tigela grande levemente untada com óleo, cubra com um pano úmido ou um plástico filme e deixe descansar por cerca de 1 hora, para dobrar de tamanho.
8. Divida a massa em bolinhas pequenas. Coloque as bolinhas de massa em uma assadeira untada de óleo ou spray
9. para untar e cubra novamente com um pano úmido ou filme plástico, deixando descansar por mais 1 hora.

DICAS VALIOSAS

• É importante não deixar uma bolinha de massa muito próxima a outra, pois elas vão dobrar de tamanho nesta
• etapa.
• Passada 1 hora, os seus pãezinhos já estão prontos para assar.
• Para fazer o pão do coelhinho, como da foto, pegue uma tesoura e belisque a massa fazendo as orelhinhas.
• Em seguida, usando um palito de churrasco faça os olhinhos, apertando a massa.
• Leve os pãezinhos para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 18 a 20 minutos ou até ficarem dourados.