Aprenda a preparar este Carpaccio de Beterraba

Quer inovar na próxima refeição? Veja como preparar esse Carpaccio de Beterraba, receita desenvolvida pelo Chef Thiago Ribeiro.

INGREDIENTES

PARA O CARPACCIO

• 2 Beterrabas médias
• 1 colher de óleo de coco
• 1/4 de xicara shoyu de coco
• 1/2 limão
• Pimenta-do-reino
• Sal e pimenta a gosto
• Flores comestíveis
• Folhas de rúcula (baby)

PARA O SOUR CREAM

• 1/4 xicara de leite de coco culinário
• 1/2 limão
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Fatie a beterraba finamente com a faca ou mandolim.
2. Prepare uma marinada com o shoyu de coco, óleo de coco, limão, sal e pimenta e coloque as fatias de beterraba para marinar por 30 minutos.
3. Misture, o leite de coco culinário, o limão e sal a gosto até ficar homogêneo.
4. Monte as fatias de beterraba em um prato, decore com flores comestíveis e folhas de rúcula ou agrião e sirva com sour cream.

DICA DO CHEF! A beterraba pode ser cozida caso prefira e também pode ser sem casca. Se achar o limão Taiti muito ácido pode usar o siciliano que é mais leve.