Receita de Cuscuz amarelo à Paulista

Confira os ingredientes desta receita de Cuscuz amarelo à Paulista, desenvolvido pela chef Gil Gondim para a marca Andorinha.

Rende: 6 porções; Calorias por porção: 388
 
INGREDIENTES

• 150 ml de azeite
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho, sem pele e sem sementes, picado
• 2 latas de sardinha (1 para decoração) – reserve o óleo
• 500 ml de molho de tomate pronto
• 2 litros de água
• Sal a gosto
• 200 g de ervilha congelada
• 1 lata de milho em conserva
• Salsinha picada a gosto
• 500 g de farinha de milho amarela
• 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca fina
• 1 vidro pequeno de palmito cortado em rodelas
• 4 ovos cozidos
• 2 tomates cortados em rodelas 

 
MODO DE PREPARO 

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e acrescente a cebola, o pimentão e uma lata de sardinha picada.
2. Adicione também o óleo das duas latas de sardinhas e deixe ferver. Junte o molho de tomate, a água, os temperos e ferva bem.  Adicione metade da ervilha e do milho, misture bem.
3. Acrescente de uma só vez as farinhas e a salsinha e mexa sem parar, até soltar do fundo da panela.
4. Despeje em uma bancada e sove bem. À parte, unte uma forma com azeite, decore o fundo e as laterais com as rodelas de palmito, ervilha, milho, tomate em rodelas, ovos e sardinhas.
5. Despeje a mistura de cuscuz, apertando bem. Desenforme e sirva.