Receita de Farofa de Banana com Queijo Coalho

Confira o passo a passo desta receita, desenvolvida pela Yoki.

Rende: 8 porções

Calorias por porção: 314

INGREDIENTES

• 6 colheres (sopa) margarina
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola cortada em cubos
• ½ pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pitada de sal
• 3 bananas-da-terra cortada em cubos (reserve 6 rodelas já fritas para enfeitar)
• 200 g de queijo coalho cortado em cubos
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca grossa
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO 

1. Em uma panela, aqueça 2 colheres de margarina e doure o alho e a cebola, até murchar. Junte o pimentão e refogue. Adicione o sal, apague o fogo e reserve.
2. Em uma frigideira, aqueça a margarina restante e frite as bananas por 15 minutos (até ficarem douradas), mexendo sempre.
3. Apague o fogo, retire as rodelas de banana e reserve.
4. Em uma tigela, junte as bananas em cubos fritas, o refogado de pimentão, o queijo, a cebolinha e a farinha de mandioca. Misture bem e verifique o sal.
5. Enfeite com as bananas reservadas e sirva quente.