Receita de Fritada Espanhola

Confira o passo a passo da receita de Fritada Espanhola, desenvolvida pelo Chef Melchior Neto.

Rendimento: serve 4 pessoas

INGREDIENTES

• 8 ovos
• 150g de champignon
• 150g de cogumelo shimeji
• 1 tomate picado sem semente
• 50g de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) de tapioca
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola roxa cortada em fatias finas
• 2 batatas asterix com casca cozidas e cortadas em rodelas finas no mandolim
• Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela bata os ovos com um garfo, adicione a tapioca e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira, frite as cebolas até que fiquem douradas, acrescente as batatas e frite por 2 minutos.
3. Adicione os ovos batidos, os cogumelos, o queijo ralado, o tomate e deixe fritar por 5 minutos em fogo baixo tampada.
4. Com a ajuda de um prato, vire com cuidado para fritar do outro lado.
5. Retire da frigideira, coloque em uma travessa.