Receita de Sopa de Abóbora e Gengibre

Confira como preparar esta Receita de Sopa de Abóbora e Gengibre, desenvolvida pela marca Castelo. 

Rendimento: 4 porções | Calorias por porção: 190
 
INGREDIENTES

• 150 g de coxão duro magro 
• 2 cravos
• 1 cebola média
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 1 tomate picado, sem pele e sem sementes
• 1 colher (chá) de gengibre fresco em lascas
• 1 colher (chá) de sal
• 1 kg de abóbora em pedaços
• 2 litros de água
• 1 vidro de palmito pupunha
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada 

MODO DE PREPARO

1. Dissolva os caldos de legumes na água fervente.
2. Corte as linguiças em pedaços e adicione em uma panela com a manteiga, a cebola, o alho e o alho-poró.
3. Refogue.
4. Junte o arroz, o sal e adicione, aos poucos, o caldo de legumes, mexendo até o arroz absorver o líquido antes de adicionar mais caldo.
5. Adicione a cebolinha e o queijo ralado, misture e sirva.