Salada de Feijão Branco com Lombo Condimentado; confira

A Hans disponibilizou essa receita deliciosa e super simples de preparar! Confira o passo a passo e aproveite!

Ingredientes:

• 200gr de feijão branco cru
• 2 folhas de louro
• 1/2 cebola picada bem fino
• 1 tomate em cubos pequenos
• 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho balsâmico
• 9 colheres (sopa) de azeite
• 2 ramos de salsa picada
• 2 ramos de coentro picado
• 2 talos de cebolinha picada
• 1 cebola roxa média em tiras
• 1 cenoura ralada
• 3 xícaras de lombo condimentado picado
• 1 maço de rúcula lavada

Modo de preparo:

Deixe o feijão branco de molho por 2 horas. Coloque o feijão na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por meia hora ou até ficar macio. Escorra e reserve. Misture bem o vinagre, o sal, a pimenta do reino e o azeite formando um molho aveludado. Corte o lombo em cubos e misture ao feijão. Acrescente os demais ingredientes e o molho.Sirva com um buquê de rúcula como acompanhamento para tornar a refeição ainda mais saborosa e nutritiva.