Vinho Quente: aprenda como preparar essa receita da sommelier Clara Phileto

O inverno chegou e nada melhor do que apostar em uma bebida quentinha para acompanhar esses dias mais frios, principalmente nesse momento de isolamento social. Pensando nisso, a sommelier, influenciadora e advogada, Clara de Carvalho Phileto ensina a receita de um delicioso de vinho quente que pode acompanhar os mais variados pratos. 

INGREDIENTES

• 1 garrafa de vinho tinto seco
• 1/2 xícara de brandy ou rum
• 2 xícaras de água
• 1 laranja 
• 1 limão 
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de canela em pau
• 1/2 xícara de anis-estrelado
• 1/3 xícara de cravos
• Noz-moscada a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela em fogo médio, coloque o açúcar e a água. Junte as cascas do limão, laranja e o sumo da laranja. Adicione o cravo, as estrelas de anis, o pau de canela e a noz-moscada. Deixe ferver e coloque em fogo mais baixo durante mais ou menos uma hora para redução do líquido - isto permitirá liberar os aromas. Após este procedimento, acrescente um copo de vinho. Quando reduzir até uma espécie de xarope, baixe o fogo ao mínimo e junte a garrafa de vinho e o brandy/rum. Deixe borbulhar e mantenha quente por cerca de 5 minutos. Atenção: quanto mais tempo deixar, mais o álcool se evapora.