Rende 6 porções
Ingredientes
Modo de preparo
Numa tigela, coloque a soja lavada e bem escorrida. Cubra com o caldo, dissolvido na água quente (reserve uma xícara) e o suco de limão. Hidrate por uma hora. Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte o tomate e refogue. Junte a soja e refogue por mais
cinco minutos. Em outra panela, leve ao fogo o leite de coco com a água reservada e a mandioquinha. Cozinhe, mexendo até obter um creme. Adicione a soja refogada, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Espere ferver e adicione a azeitona. Sirva em seguida. Calorias por porção: 280
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