Confira a sugestão de almoço de hoje: Medalhão Gratinado com Queijo Brie e Molho Pesto

Procurando uma receita diferenciada para inovar no almoço? Confira a sugestão de hoje: Medalhão Gratinado com Queijo Brie e Molho Pesto. O modo de preparo desenvolvido pela Tirolez leva cerca de 30 minutos para ficar pronto e rende 4 porções. 

Ingredientes

• 8 unidades de medalhão de filé mignon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva extravirgem a gosto
• 200 g de queijo brie 

Para o pesto:

• 1 xícara de azeite extravirgem
• ¼ de xícara de nozes
• ¼ de xícara de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de folha de manjericão
• ½ xícara de salsinha
• 2 cubos de gelo

Modo de Preparo:
Tempere os filés com sal e pimenta. Em uma frigideira bem quente com um fio de azeite, sele os medalhões e coloque-os em uma forma refratária. Deixe a carne mal passada, pois, como ela irá ao forno, é mais fácil de acertar o ponto. Coloque o brie fatiado em cima de cada medalhão e leve-os para gratinar no forno, com o grill ligado, por aproximadamente 15 minutos. Para o pesto, bata no mixer o azeite com os sólidos, menos as folhas e o gelo. Quando ficar uma mistura homogênea, coloque as folhas e o gelo e bata bem. Acerte os temperos e sirva para acompanhar o filé.