Torta de Sorvete; aprenda como reproduzir esta sobremesa em casa

Procurando algo novo para fazer durante o isolamento social? Que tal aprender uma nova receita de doce? A sugestão da Piraquê é uma Torta de Sorvete. O preparo leva cerca de 45 minutos e rende para 8 pessoas. 
 
INGREDIENTES PARA A TORTA

• 130 g de biscoito maizena 
• 1 ½ pacote de biscoito maizena 
• 70 g de manteiga derretida
• 2 latas de leite condensado
• 300 ml de leite
• 6 gemas
• 800 g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
• ½ xícara de calda de chocolate

INGREDIENTES PARA A CALDA DE CHOCOLATE

• 90 ml de água
• 12 g de chocolate em pó
• 140 g chocolate meio amargo
• 110 g de açúcar
• 60 g de manteiga
• 90 g de glucose de milho

MODO DE PREPARO

Prepare a calda de chocolate. Em um liquidificador, bata a água e o chocolate em pó. Coloque em uma panela e leve ao fogo até esquentar mas não ferver. Adicione o chocolate meio amargo, o açúcar e a manteiga. Mexa até dissolver o açúcar e derreta a manteiga e o chocolate. Junte a glucose e mexa até dissolver. Reserve para esfriar. Prepare a torta. Disponha 130 g dos biscoitos de maizena em um processador e triture até obter uma farofinha.
Adicione a manteiga derretida e processe mais um pouco para misturar. Em uma forma redonda de fundo removível, acomode a farofinha de biscoitos cobrindo toda a base. Reserve. Em uma panela, disponha o leite condensado, o leite e as gemas. Cozinhe em fogo baixo, sempre mexendo, até obter um creme espesso. Reserve. Adicione ⅓ do chantilly no creme e misture bem até ficar homogêneo. Acrescente o restante e misture delicadamente até incorporar bem. Reserve. Disponha o restante dos biscoitos de maizena inteiros em toda a volta a forma, apertando levemente para fixar na base de biscoitos. Adicione uma camada do creme e uma camada de biscoitos. Repita nessa ordem, finalizando com mais uma camada de creme. Leve ao freezer por, pelo menos, 4 horas. Finalize com a calda de chocolate e sirva em seguida.