Receita de Bobó de Camarão

Está buscando uma receita para conquistar todos os paladares? Não precisa procurar mais porque esse Bobó de Camarão da Nestlé é incrível e vai te surpreender. Confira! 

INGREDIENTES

• 1 kg de mandioca picada
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 pimentão verde picado
• 1 dente de alho amassado
• 500 g de camarões limpos
• 1/2 lata de purê de tomate
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê 

MODO DE PREPARO 
Em uma panela grande, coloque 1 litro de água, a mandioca, o caldo de legumes e o leite de coco. Leve ao fogo e cozinhe até a mandioca ficar macia. Retire do fogo e espere esfriar um pouco. No liquidificador, bata a mandioca com parte do caldo de cozimento, de modo a obter um creme não muito espesso. Se necessário, coloque mais caldo. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o pimentão e os camarões e cozinhe até que os camarões fiquem rosados. Junte o purê de tomate, a mandioca reservada e aqueça. Acrescente o coentro e o azeite de dendê, misturando bem. Sirva a seguir.

Rende: 8 porções 
Calorias por porção: 409