Cogumelo com Recheio de Espinafre para uma refeição vegetariana

Sempre bom experimentar coisas novas na cozinha. Confira esse passo a passo desenvolvido pela marca A Boa Terra e aproveite!

INGREDIENTES

• 6 cogumelos shitake
• Um punhado de espinafre cortado em fatias
• 100g de tofu
• 1 colher de azeite
• 1 tomate picado
• 1/2  cebola picada
• Azeitona picada a gosto
• Orégano a gosto

MODO DE FAZER
Limpe a parte de dentro do cogumelo, retirando o pé e deixando espaço para o recheio. Pique em pequenos pedaços esse excesso de cogumelo. Coloque em uma frigideira, o tofu, a azeitona, os pedaços de cogumelo, a cebola, adicione o espinafre e mexa bem até derreter, e reserve. Em outra frigideira coloque uma colher de azeite e coloque os cogumelos inteiros para dourar. Em uma assadeira coloque os cogumelos inteiros e com uma colher coloque cuidadosamente o recheio reservado anteriormente. Coloque no forno por 10 min a 200 graus e sirva.