Farofa Fria de Couve; opção saudável e leve para o dia a dia

Que tal fazer uma farofa diferente e sudável? Confira os ingredientes e prepare esta receita desenvolvida pelo chef Caique Pallas, do restaurante Bacalhau, Vinho & Cia. Rendimento: 12 porções.

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de mandioca torrada
• 2 cebolas roxas cortadas em 4 e fatiadas.
• 2 dentes de alho graúdos fatiados em finos fios
• 2 Pimenta dedo de moça sem sementes fatiada fina
• Casca de 1 limão fatiada fina
• 1 couve fatiada fina
• Suco de 1 limão
• Azeite sal e pimenta do reino a gosto.

Preparação:

1. Fervente a casca de limão fatiada em fios finos em água quente e em seguida em azeite morno para aromatizar o azeite. Escorra as cascas e separe.
2. Em uma travessa de vidro grande, adicione a couve, a cebola, o alho, a pimenta e o suco de limão e mexa com as mãos.
3. Logo em seguida adicione a casca de limão e azeite que baste já frio. 
4. Acrescente a farinha o sal e pimenta do reino.
5. O restante do azeite pode ser colocado na mesa para temperar a farofa