Receita de Estrogonofe vegano

Está pensando em testar uma receita vegana, mas não tem ideia de qual preparar? Então não perca mais tempo e aposte neste Estrogonofe Vegano, que foi desenvolvido especialmente pela Tal da Castanha. Vale a pena conferir! 

INGREDIENTES

• Azeite e manteiga ghee a gosto para refogar
• 1 cebola pequena picada
• 2 tomates médios picados
• 250 g de shimeji
• 300 g de palmito em cubos
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 1 colher (café) de paprica, curry, missô e mostarda
• 375 ml de bebida vegetal de amêndoa
• Cebolinha e salsinha picadas para finalizar  

MODO DE PREPARO 
Aqueça o azeite e a manteiga e refogue a cebola. Junte os cogumelos até eles ficarem bem escurinhos. Adicione o palmito, o alho e o sal e refogue por mais cinco minutos. Acrescente o tomate e mexa para ele ir se desmanchando e soltando seu sabor, dando cor ao prato. Junte os temperos e misture. Adicione a bebida vegetal, mexa e deixe por mais cinco minutos, ou até ficar mais denso e encorpado. Salpique a cebolinha e a salsinha e sirva. 
 
Rende: 4 porções
Calorias por porção: 366