Croquete de batata e frango

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• ¼ de xícara (chá) de pimentão verde picado
• Pimenta calabresa a gosto
• 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• ¼ de xícara (chá) de requeijão
• 2 xícaras (chá) de batata cozidas e passadas no espremedor
• Sal a gosto
• 1 ovo batido
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, o pimentão e a pimenta calabresa. Retire do fogo, deixe esfriar e misture o frango cozido, o requeijão, a batata cozida e o sal. Faça os croquetes, passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite no óleo bem quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva. Dica: prepare os croquetes, congele e frite na hora de servir. Calorias por unidade: 98

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