Especial de Páscoa: receita de Talharim de Cacau com molho de Alho Poró e Noz Moscada

Confira esta deliciosa receita especial de Páscoa, desenvolvida pela chef Mirian Rocha!

INGREDIENTES

Talharim

• 1 kg de farinha
• 5 ovos inteiros
• 3 gemas
• 70 g de cacau em pó (amargo)
• 40 ml de azeite de oliva extravirgem
• 40 ml de água morno

Molho:

• 1 talo de alho poró
• 200 ml de creme de leite
• 50 ml de leite
• Azeite, Noz Moscada  e sal

MODO DE PREPARO

Talharim:

1. Junte todos os ingredientes, amasse bem com as mãos e deixe descansar por 30 minutos, no mínimo. Abra e corte a massa.
2. Se não tiver uma máquina, é possível abrir a massa com um rolo, e cortá-la em tiras, com a ajuda de uma faca.
3. Leve para cozinhar em uma panela com água fervendo e uma fita de azeite e sal.
4. Escorra e sirva.

Molho:

1. Numa panela, leve ao fogo um  fio de azeite. Junte o alho poró e deixe  murchar levemente.
2.  Acrescente o creme de leite e o leite e  misture bem, até começar a engrossar. Salpique  noz moscada  e sal  a gosto e sirva sobre a massa já escorrida.