Fuja do comum com esta receita de Penne com Mix de Cogumelos

Que tal preparar uma massa diferente do tradicional bolonhesa? Tente inovar com esta receita de Penne com Mix de Cogumelos separada pela Adria.

Confira:

Ingredientes

Para o mix de cogumelos

• 4 colheres de (sopa) de azeite
• 200 g de cogumelo Paris limpo em lâminas
• 200 g de shimeji
• 250 g de shiitake cortado em tiras largas
• Folhas de 5 galhos de tomilho
• 1 alho-poró grande cortados em rodelas finas
• Sal a gosto

Para a massa

• 250 g de macarrão tipo penne
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 talos de cebolinha picados
   

Modo de Preparo:
Aqueça uma frigideira com o azeite e salteie rapidamente em fogo alto, separadamente, cada tipo de cogumelo. Tempere com sal, misture o tomilho, transfira para um prato e reserve.
Na mesma frigideira, refogue o alho-poró em fogo baixo até que esteja levemente dourado. Se necessário, use mais azeite. Desligue o fogo, junte o mix de cogumelos e reserve.
Em uma panela grande, ferva 3 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente, acrescente o refogado, regue com o azeite e misture. Polvilhe a cebolinha e sirva em seguida.